Meso je hrana s visokim-bjelančevinama, visoko{1}}vlagom i pokvarljivom hranom koja zahtijeva materijale za pakiranje s vrlo strogim zahtjevima za sigurnost, svojstva barijere i temperaturnu otpornost. Kvalificiranivrećice za pakiranje mesane samo da mora osigurati higijenu i sigurnost, već i produljiti rok trajanja, spriječiti curenje soka i izbjeći unakrsnu-kontaminaciju. Dakle, materijal mora ispunjavati sljedeće uvjete:
1. Sigurnosni zahtjevi-za hranu
Materijal mora biti prehrambena sirovina, ne-toksičan i bez mirisa.
U skladu sa standardima FDA/SGS/EU (npr. EU 1935/2004).
Materijal ne smije stvarati migracije niti utjecati na okus i boju hrane u dodiru s mesom.
Bez BPA ili štetnih plastifikatora.
Uobičajeni prehrambeni{0}}materijali uključuju:
PE, HDPE, LDPE
PA+PE ko-ekstruzija (najlonske vakuumske vrećice)
EVOH zaštitna folija
2. Visoko{1}}zaštitni materijali
Meso je sklono oksidaciji, promjeni boje i razvoju bakterija, tako da vrećica za pakiranje mora imati svojstva-zaprete za-kisik,{1}}vodu i otpornost na-mirise:
Najlon (PA) + PE višeslojna ko-ekstruzija
EVOH film visoke-barijere
PET/PE kompozitni materijal
Ove strukture mogu učinkovito:
Produžite rok trajanja
Spriječiti curenje krvi
Izbjegavajte širenje mirisa
Otpornost na niske temperature i probijanje kristala leda
3. Otpornost na-nisku temperaturu i otpornost na probijanje
Meso će se zamrzavati, transportirati i slagati, tako da materijal vrećice za pakiranje mora:
Otporan na temperature od -18 stupnjeva do... -40 stupnjeva okolina smrzavanja ne uzrokuje lomljivost
Tijelo torbe je fleksibilno i rastezljivo
Otporan na probijanje i trganje, sprječava probijanje vrećice mesom, kostima ili kristalima leda
Stoga, najčešće korišteni materijali uključuju:
PA (najlon)
PE (debljina se može povećati)
LLDPE, mPE (jača otpornost na probijanje)
4. Dobre performanse brtvljenja i topli-brtvljenja
Meso sadrži vlagu i ulje, stoga je jako brtvljenje ključno: visoka toplinska -snaga brtvljenja, nije lako puknuti
Vrećice za vakumiranje moraju izdržati pritisak tijekom vakumiranja
Nema curenja sokova, nema vraćanja vlage, nema prijenosa mirisa
Uobičajene strukture:
Vrećice za vakuum (PA+PE)
Samo{0}}vreće za zamrzavanje
Topli{0}}vreće za pakiranje mesa (PVDC, EVOH ko-ekstrudirani film)
5. Sprječavanje prodiranja ulja
Budući da meso sadrži ulje, obične plastične vrećice su sklone omekšavanju ili curenju ulja, stoga materijali moraju imati:
Dobra otpornost na ulje
Dobra kemijska stabilnost
Nema deformacija ili ljepljivosti tijekom-dugotrajnog skladištenja
Izbor materijala: PE, PP, PA i PET kompozitni filmovi imaju dobru otpornost na ulje
6. Mogu se dodati tinte za hranu-.
Za ispis teksta ili robne marke: koriste se-tinte sigurne za kontakt s hranom.
Ne-blijedi i ne-migrira.
Vodootporan, otporan na ulje-i niske-temperature.
Vreće za pakiranje mesa moraju biti-razvrstane za hranu, imati dobra barijerna svojstva, biti otporne-na niske-temperature, otporne na-curenje,-zapečaćene na toplinu,-otporne na probijanje i održavati svježinu i higijenu.
